Vanille Ganache

Probiert meine liebste Füllung aus weißer Schokolade – ideal für eure Pralinen. Dank ihrer hervorragenden Fluidität gelingen euch gleichmäßige Schichten, die das Verschließen erleichtern und Lufteinschlüsse vermeiden.

Rezept und Anleitung unten:

• Schlagsahne 35% Fett – 130 g
• Weiße Schokoladencallets – 230 g
• Kakaobutter – 15 g
• Glukosesirup – 15 g
• Invertzucker – 15 g
• Vanilleschote – 1 Stück
• Prise Salz

Die Schlagsahne, Glukosesirup und Invertzucker in einem Topf zusammengeben und zum Köcheln bringen.
Die Vanillesamen auskratzen und zur Sahnemischung hinzufügen. 30 Minuten beiseitestellen, damit die Aromen in die Sahne übergehen.
Die Sahne erneut zum Köcheln bringen und über die weiße Schokolade und die Kakaobutter gießen. Mit einem Stabmixer emulgieren und auf unter 30 Grad Celsius abkühlen lassen.
Die Ganache ist fertig, um eure Hohlkörper zu füllen.

Rezensionen

Das sagen unsere Kunden

Sehr freundlicher und individueller Service! Vorsicht, es handelt sich um einen Onlineshop und kein Ladengeschäft 😉 wir sind darauf reingefallen, haben aber am nächsten Tag ausnahmsweise trotzdem die bestellten Pralinen abholen dürfen. Super netter Kerl und die Pralinen sahen sehr gut aus.

Wir können die Pralinen sehr empfehlen! Unsere Bestellung kam schnell an und war wunderschön verpackt! Wir hatten 3 verschiedene Sorten und alle waren sehr lecker! Konnten uns kaum entscheiden! Auch sehr gut geeignet, um sie zu verschenken! Definitiv etwas besonderes! Wir bestellen gerne wieder.

Sehr leckere Pralinen die dazu noch unfassbar toll aussehen. Lieferung hat super geklappt und die Verpackung ist richtig chic und hochwertig. Eine feste, stabile Pappbox mit praktischem Magnet-Verschluss. Ich bestelle da sicher wieder.

Alles in einem wunderbar. Die Liebe im Detail. Die geschmacksvielfallt. Kann man im Gutes Gewissen weiterempfehlen. Leckere Qualität zum naschen